（新加坡）把廢塑料放進油鍋一起炸，羅惹雞翅會更香脆？農糧局直斥這是無稽之談，專家更警告，這樣輕則食物中毒，重則致命。

巴生市民投訴，區內至少有5個“黑心小販”加塑料煎炸，認為這樣食物更香脆，脆度也較持久。這些小販有的賣炸雞、馬來小吃、羅惹甚至在小學食堂擺賣。

有讀者親眼見到油鍋里浮著吸管，也有油條攤助手說，她以前在小學食堂工作時，攤主也把塑料加入熱油里炸。

新加坡烹飪老師潘秀霞透露，她的一個學生早在8年前，就在大馬親眼看到小販在熱油中加入細管炸洋蔥，不過她沒有聽聞新加坡有人這麼做。

對於熱油加塑料，真的會更香脆嗎？農糧與獸醫局發言人表示，溶化了的塑料非但不能讓食物更香脆，還會讓食物帶有異味。

造成器官損壞

食品安全顧問劉祈鋒說，塑料中的添加物在高溫下會釋放毒素，塑料中的微生物、化學物質甚至重金屬也對身體有害。

“要看放多少塑料，如果少，可能慢性中毒，多的話可能致命，小孩、老人或體弱多病者更要注意。”

他提醒，慢性中毒可能導致器官損壞、血液中毒甚至神經損壞。

此外，香格里拉酒店中餐館香宮主廚曾鏡雄說，塑料能使食物酥脆的說法毫無根據，他一點也不相信，新加坡也不見有人這麼做。

受訪名廚說，要把食物炸得香脆，方法很多，控制火候與食物水分最重要。諸如肉類等水分多的食物，必需抹粉下鍋才能炸得酥脆；其他水分少的馬鈴薯及江魚仔等，只要控制火候及瀝干水即可。

讓食物更脆黑招

中國︰炸洋蔥放塑料

一名讀者曾投函報章說，他的朋友告訴他，福建的香脆小洋蔥製造廠會把一些塑料袋、罐、吸管丟入大鍋裡，讓它溶解，說這樣能使小洋蔥炸後長久保持酥脆。

這名讀者懷疑，本地一些小洋蔥裝在塑料袋裡，雖然脆，但不怎麼香，顏色和味道怪怪的，會不會也摻了塑料。

不過，農糧局說他們檢驗這些洋蔥後，沒有發現塑料成份。

新加坡︰炸香蕉放石灰

有讀者告訴媒體，新加坡小販在炸香蕉時，會把修補牆壁的石灰放進面漿里，讓香蕉更脆。

一些售賣炸香蕉的馬來小販說，他們很久以前就聽說過這種方法，但現在多數使用炸粉配方，不再使用石灰。

小販說，加入石灰後，炸香蕉的外皮就不容易軟化，賣上一整天都還是硬幫幫的。